Ano ang mga iba’t-ibang seafoods ng mga Pilipino?

1. TINAPA
Ang pinausukang isda ay kilala bilang tinapa sa Filipino. Karaniwang ginagamit ang galunggong o bangus, na inaasim ng maraming oras bago patuyuin sa hangin at pinausukan.
Kadalasang hinahain ang Tinapa para sa almusal sa Pilipinas na may kasamang inasinan na itlog, kamatis, at kanin, pero pwede rin itong gamitin sa mga recipe ng Filipino tulad ng lumpia at ginisang munggo. Karaniwan din itong ginagamit sa paghahanda ng pasta.

2.PAKSIW
Ang Paksiw ay tumutukoy sa suka at mga pagkaing Filipino na nakabatay sa bawang. Pwede itong magamit para ilarawan ang parehong pagkain at ang pamamaraan ng pagluluto. Ibig sabihin ay luto at kumulo sa suka. Ito ay isang napakasikat na ulam sa Pilipinas, kung saan ito ay kinakain bilang pang-araw-araw na pagkain.

Ang madalas na uri ng paksiw ay paksiw na isda, pero pwede rin itong gawin gamit ang baboy. Ang mga trotter ng baboy ay ginagamit sa paksiw na pata, samantalang ang natitirang lechon ay ginagamit sa paksiw na lechon.

3.KINILAW
Ang Filipino variant ng “ceviche” ay kinilaw. Ang salita ay tumutukoy sa parehong ulam at ang paraan ng paghahanda nito, na kinabibilangan ng paggamot sa hilaw na isda sa suka at/o citric fruit juice. Karaniwan itong niluluto gamit ang wahoo, bangus, o tambakol, pwede rin itong gawin gamit ang pusit, hipon, tulya, at talaba.

Ang mga hilaw na isda ay hinahalo sa suka at isang maasim na sangkap tulad ng calamansi, kamias, o sampalok para gawin itong ulam. Bago ihain, ito ay karaniwang tinimplahan ng luya, sibuyas, sili, asukal, asin, at paminta.

Maaari mong marinig ang katagang kilawin kapag bumibisita sa Pilipinas. Ang kinilaw at kilawin ay minsang pinagpapalitan, gayunpaman ang kilawin ay tumutukoy sa magkaiba, pero magkatulad na pagkain. Ginagawa ang Kilawin sa pamamagitan ng pag-atsara ng mga nilutong karne tulad ng baboy, kambing, o baka sa pinaghalong suka, samantalang ang kinilaw ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpapagaling ng hilaw na isda sa suka.

4. BANGUS
Ang Bangus ay ang salitang Filipino para sa bangus, na siyang pambansang isda ng bansa. Isa itong napakasikat na isda sa lutuing Filipino, at ginagamit ito sa iba't ibang pagkain.

Ang pagpupuno sa isda ng tinadtad na sibuyas, kamatis, luya, at kalamansi bago lutuin sa uling ay kung paano ginagawa ang inihaw na bangus. Sinigang, daing na bangus, paksiw, pesang bangus, totsong bangus, and at relyenong bangus ang ilan sa mga sikat na luto ng bangus.